なぜ、いま“日本酒学”が全国の大学で増えているのか：学問領域としての日本酒（前編）

SAKE Streetの特集記事として、「学問領域としての日本酒」を執筆しています。

いま、にわかに増えている「日本酒学」という学問。従来の農学や醸造学のみにとどまらない視点から日本酒を研究する流れが、全国に広がってきています。

前編では、日本酒を学問にするとはどういうことか？ なぜこのような動きが広がっているのか？ といった概要を解説しています。