Interview with Sawtelle Sake, which was born in Los Angeles in 2019, was published simultaneously in Japanese and English.
The duo, Troy and Maxwell, have been brewing in rented space at a distillery in Ventura, but will open their own brewery in the city this summer.
Whether because of California-grown Yamadanishiki or their passion for sake, the quality of their products is very high. Looking forward to seeing how the Los Angeles scene will change in the near future.
ロサンゼルスに2019年に誕生し、ベンチュラの蒸溜所の一部を借りてSAKEを醸造していたSawtelle Sake。以前訪問したときは、ロサンゼルスにテイスティングルームを開くという話だったのですが、なんとようやく市内に醸造所を建設できることになったということで、詳しいお話を聞いてきました。
Sawtelle Sake、全量山田錦（カリフォルニア産）だからか、トロイとマクスウェルの二人が生粋の酒マニアだからかわかりませんが、お酒が本当に美味しいです。サンフランシスコのSequoia Sakeとは違ったアメリカらしいポップさもありつつ、日本酒へのリスペクトを感じます。
醸造所はうまく行けば夏にオープンするよう！ ロサンゼルスのSAKEシーンがどう変わるか、今から楽しみです。
「掲載された日本酒は必ず売れる」というほどに、日本酒業界＆ファンの間で熱い信頼を持つ『dancyu』日本酒特集。dancyuに取材されたい！ という人は多いのですが、私は当然「dancyuを取材したい！」派なので、お話を聞いてきました。
取材される側は初めてだといいつつ、快く引き受けてくださった編集部の藤岡さん＆里見さんに心より感謝です。やはり紙の雑誌はすごい。お二人とも女性ですが、精神的・身体的にパワフルでなければ成し遂げられないお仕事だなとつくづく感じます。
かく言う私も元は紙の本に憧れてこの業界に足を突っ込んでいるので、最近はすっかりWEBばかりになりましたが、やっぱり紙っていいなぁと懐かしい気持ちになりました。今年で25周年を迎えた老舗日本酒特集。我々も後に続けるよう、背筋を伸ばして参ります。
小容量化する日本酒の後編は、新型コロナウイルス感染症が拡大した2020年以降に増えた新規ビジネス4社のインタビュー。
ICHI-GO-CAN®、きょうの日本酒、SAKEPOST、HITOMAKUの４ブランドを取材しています。あまり意図したつもりはなかったのですが、パッケージが缶2タイプ・瓶・パウチと見事に分かれました。
コロナ禍のころは小容量ビジネスどんどん増えているなぁという印象でしたが、このタイミングで振り返ると撤退した事業も多く、今もなお続いている企業のお話からは、「ただ小さければ良い」というわけではないことが伝わってきます。ぜひ、前編と合わせてご覧ください！
編集スタッフとしても関わっているSAKE Streetにて、大特集記事を担当しています。今回のテーマは「小容量化する日本酒」。前編では、そもそもなぜ一升瓶や四合瓶が定着したのか、そしてなぜ今小容量なのか？ といった概要をお話しています。
今回、「白鹿記念酒造博物館（酒ミュージアム）」の学芸員・大浦さんにご協力をいただき、明治期の酒瓶のサイズについて調査していただいたのですが、大浦さんのご専門は「帳面」を読み解くというもの。「帳面は客観的な数値だから嘘をつかない。2社間のやり取りが書かれるので物語がある」というロマンを持つ方で、本記事での分析も唸らされるものがありました。学芸員ってカッコいい！
ちなみに後編では小容量ビジネスに取り組む4社をインタビューします。こちらもお楽しみに！
我が愛飲酒のひとつ、酔鯨さんのPR記事です。「日本料理 龍吟」さん、有名店ながら初めて伺いましたが、覚えがあると思ったらJALのファーストクラスのメニューを監修されていたことがあったよう。
酔鯨の高級ラインはもっと値段を上げてもいい、という話には納得しました。プレミアムラインと日常酒ラインを作っている同社ですが、前者もまだまだリーズナブル。龍吟さんで最もよく出るのは10万円台のお酒だというので（原価3000円くらい）、ぜひ強気でチャレンジしていただきたいものです。
パタゴニア プロビジョンズのPR記事を執筆しました。基本的にPR記事はSAKETIMESさんだけお受けしているんですが、お話が聞きたかった人の記事を執筆させていただけるのでありがたいです。
サステナビリティという観点から、日本の小さな酒蔵の日本酒が世界的企業と結びつくというのは夢のあるお話だなと思います。寺田本家さんと仁井田本家さんはどちらも好きな酒蔵ですが、選ばれたのにも納得。今後、ほかの蔵とのコラボレーションもあるのか楽しみです。
SAKETIMESにて、井村屋グループの日本酒ブランド「福和蔵」のPR記事を執筆しました。同ブランドの中でも国内外のコンテストで名高い「福和蔵 純米大吟醸」について、大阪の酒販店2軒にインタビューしています。
わずか3年での快挙は凄まじいですが、インタビュイの一人である鍵本さんの「火入れの技術は難しいので、酒造りを始めたばかりの酒蔵があえて挑戦しなくてもいいのにと思っていたんです。ところが、ひと口飲んでみて、『1年目でこれほどのクオリティなのか』と驚きました」を聞いて、技術の高さに納得。
食品会社の日本酒業界進出、いろいろな刺激がいただけそうです。
2年ほど前にひとり目のアシスタントさんを募集しましたが、改めてふたり目の募集をしようと思っています。今回は、特に「日本酒について書ける人を育てたい」という思いが強いです。
応募〆切は4/15月。詳細についてはnoteの記事をご覧ください！
宝酒造さんが世界最高峰の日本酒を目指して開発した「松竹梅白壁蔵 然土」のプロモーション記事を3本執筆させていただきました。
日本酒が日本酒たる所以とは、米の旨さである。それを、あえて特A地区ではない専業農家さんとパートナーシップを結んで実現しようとしているところにおもしろさを感じます。
毎年ブラッシュアップされていくという然土、アップデートが楽しみです！
